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Ushio - 日本料理

USHIO 是來自日本福岡的新派燒肉店，主打供應日本鹿兒島新村牧場直送的「新村和牛」，將日本時下人氣高企的「赤身燒肉」熱潮引入香港。作為海外首家旗艦店，香港 USHIO 由日本總店派駐日籍廚師主理，並跟隨總店採用全港獨家供應的「新村和牛」。餐廳供應和牛多個不同部位，當中不乏坊間少見的稀有部位，伴以主廚特別調配的秘製醬汁，讓客人品嘗原汁原味的日本地道風味。

USHIO 獨特之處在於主廚運用自家獨創乾淨俐落的切割手法，令肉味濃郁脂肪量較少的赤身部位仍保持肉質鮮嫩，餐廳亦因而以「赤身燒肉」命名。客人可點由主廚發辦的招牌菜「赤身和牛7款盛合（1切）」，品嘗和牛赤身的獨特美味。此外，另一主打「特選5款和牛盛合（2切）」油花恰如其分，入口即化的油脂亦表現出新村和牛不一樣的滋味。

USHIO更可為客人預訂稀有部位及存放和牛，提供貼心服務享受予一眾饕客。店內面積約五千三百平方呎，環境舒適寬敞並設有兩個獨立房間作私人聚會之用。